先日潮干狩りで採ってきたバカガイとシオフキガイを料理していきまが、 どちらも同じ仲間なので今回は特に区別せずに料理していきます。
処理が少し面倒ですが、せっかくとってきた貝なので美味しく頂きましょう！
ちなみにマテガイは死んで痛んでしまっていたので食べるのは控えておきました。。。
罪悪感。。。
砂抜き
シオフキガイは砂を吐かないと言われ、あまり食用としては好まれてはいませんが処理をすれば美味しく食べられます！
砂抜きはあさりなどであれば生きたまま塩水につけておけば良いのですが、シオフキガイはそうはいきません。。。
シオフキガイの場合は、一度茹でてから水洗いをするという方法を取っていきます！
まずは貝殻の汚れを落とすためにごしごし洗っていきます。
そしてこれを口が開くまで茹でて行きます。
こうなったら身だけを取り出してざるに移します。
貝のほうに結構砂が残っているのが見れますね～
砂は身の方にもついているので
水に入れてぐるぐると優しく回します。
すると
こ、こんなに取れる。。。
砂が気にならなくなるまで繰り返し洗っていきます。
今回は3回で良しとしました！
これで処理は完了です！好きな料理に使ってください！
料理に入れた
僕はチャーハンに入れてみました。
うむ！美味しい！
バカガイもシオフキガイも食べてみてください！
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