錆びた包丁を研ぐ！家から出てきた錆びだらけの包丁を磨きなおす。

こんにちわ！Tkkです！

先日、実家に帰ったら倉庫からこんなものが出てきました。

どんだけ放置していたのかという包丁(笑)

ちょっと家にあった砥石で砥いでみたので、刃の部分の錆びは取れていますが掘り出した直後は全部錆びてました、、、

最近釣りをはじめて魚を捌く機会が増え、よく切れる包丁が欲しいと思っていたのでこれを研いで東京で使おう！と言う事で使えるまで磨いていきます！

まずは包丁の材質を調べよう

包丁に主に使われる材質は3種類でそれぞれ特徴があります！

細かく分けるともっと多いのですが、軽く紹介すると

鋼

• 切れ味が良い
• 錆びやすい
• 砥ぎやすい

ステンレス

• 錆びにくい
• 堅く砥ぎづらい

セラミック

• 錆びない
• 軽い
• 長切れする
• 砥石では砥げない

簡単に箇条書きにするとこんな感じです！

包丁の材質にも様々ありますが、最近は家庭用包丁ではステンレスが主流で僕もステンレス包丁しか持っていませんでした。

しかしここまで錆びるということは、この包丁は鋼でできた包丁だと思うので切れ味が良いはず！初の鋼包丁として活躍してもらいます！

表面の錆びをとる

まずは大雑把な錆びを落としていきます。

使うのはこれ

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これで包丁をゴシゴシ消しゴムの要領でこすっていきます！

すると茶色の錆びがどんどん気持ちいいほど落ちて行きます。。。

これが

こんな感じに！

流石に深い浸食している錆びは落とせませんが、表面についている茶色い錆びはこれで全て落ちます。

まずはこれで茶色い錆びは全て落とします。

浸食した錆びは紙やすり（サンドペーパー）で

ここまできれいにしたら深い錆びを落としていきます。

と言っても浸食した黒い錆びはなかなか取るのは難しいのでほどほどにしておきましょう(笑)

これは落とさなくても害はないので、ある程度まで落とします！

今回用意したサンド―ペーパーは#60、#120、#240の三枚です。

画像下に貼ったものがあれば十分でしょう！

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これの番手が小さいほうからひたすら包丁を磨いていきます！

#60が終わったら#120、終わったら#240といったようにひたすら磨くだけです！

磨くとこんな感じ！

まぁちょっときれいになったかな？？

これでこの工程は良しとします。

砥石で砥いで刃を付けていく

あとはこれを砥石で砥いでいく！

1mmほどの刃の欠けがあったのでそれが消えるまでは #1000番の砥石で

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仕上げは#3000で砥ぎました 。

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これで完成！！

ここまで2時間半ほどかかりました、、、

これで魚をスパスパ切れます！

さて、そろそろ釣れてくれないかな～(笑)

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