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今回はアジを使ってアンチョビを作っていきます！
ちょうどいいアジが手元に無かったので、スーパーで売っていた小アジでやっていきます！
小あじは釣りでも簡単によく釣れるから、釣れたらやってみてね！
アジを下処理
アジの下処理は、鱗とぜいごを落として三枚おろしにしていきます！
鱗は包丁の先でとって、ぜいごを削ぎ取るように切り取ります。
そしたら三枚おろしにします！
三枚におろしたら腹骨をすきとって
中骨の部分も切り落としてしまいます。
上記写真の両側にある身の部分をアンチョビにしていきます！
ここまでくれば、サイズ感もアンチョビに近くなるのでいい感じです！
塩漬け、塩抜き、オイル漬け
塩漬け、塩抜き、オイル漬けはアンチョビを全く同じ手順ですので、以下の記事を参考にしてやってみてください！
2年発酵させて食べてみたよ！
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釣りを始めてみたい方へ
釣りを始めてみたいけど、何から揃えればいいか分からない、、、という方に向けて必要なアイテムをできるだけ簡潔に記事にまとめました！
【初心者必見】これさえあれば釣りできます！必要な道具とおすすめ紹介！
なにから見ればいいのかわからないという方の参考になればと思います！
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