ホウボウの食べ方!小さいから丸ごと唐揚げに!

今回は釣れたホウボウを食べます!

ホウボウの子供ですが、釣ったときに針でエラを傷つけてしまったので持ち帰って食べることにしました!

ホウボウは赤い色をしているイメージですが、子供の頃は黒っぽい色をしているみたいです!

黒くても顔や胸ビレの鮮やかな色で簡単に見分けがつきますね!

釣った記事は以下!

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ホウボウを捌く

まずは下処理をしていきます!

今回のホウボウはめちゃくちゃ小さいので頭だけ落として丸ごと唐揚げに。

まずは鱗を包丁でこそぎおとして洗い、水気を拭き取ります。

次に頭を落とし、お腹に切れ込みを入れて内蔵も取り出したら血合いを綺麗に洗い流します。

このまま揚げてもいいのですが、骨をしっかりと揚げて食べやすくするために背骨に沿って切れ込みを入れます!

身が切り剥がれないように尻尾の方は切らず、未完成な三枚おろし状態にして、下処理は完了です。

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いざ唐揚げ

タイトルつけてますが、小麦粉にまぶして揚げるだけです(笑)

完成!

味はしっかりと旨味を感じられて美味しいものでした!

シロギスやマゴチより今回のホウボウは魚の匂いや旨味を感じました!

シロギスやマゴチも癖がなく美味しいのですが、これは魚感があって美味しい!



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