前回、スーパーで買ってきた500円のホウボウを熟成させて刺身で食べました！
刺身も旨味が強くて美味しかったのですが、その時にとれたのがこれ。
ホウボウの浮き袋と卵です。
左が浮き袋、右が卵だね！
これらは美味しく食べられるとのことだったので、軽く洗い水気を切り、真空パックして冷蔵庫で保管していました。
真空パック機は以下のどちらかがおすすめです！
真空パック機は魚の熟成から保存まで役に立ちまくりなので、便利アイテムです！
そんなこんなで早1ヶ月が経ってしまったので、そろそろ食べてみようかなと！(忘れてた)
真空パックにしてから冷凍すると鮮度が長く保てるよ！
ホウボウの卵の煮付け
ホウボウの卵は煮付けにするのが一番よさそうなので煮付けにしていきます！
ホウボウの煮付けを作るときに卵も一緒に入れておくだけでよさそうですが、今回はホウボウは食べてしまった後なので卵だけで煮付けていきます。
醤油、酒、みりん1:1:1ぐらいのタレを作り、弱火で煮込みます。
火が通ったら少し煮詰めて完成！！
ホウボウの浮き袋の湯引き
ホウボウの浮き袋は珍味として知られているようです！
水でしっかり洗ったら、沸騰したお湯で茹でます。
30秒~1分ほど湯がいたら、冷水にとって締めます。
これを細切りにすれば、ホウボウの浮き袋の湯引きが完成です！
どっちもめちゃくちゃ簡単！
実食
左がホウボウの浮き袋の湯引き、右がホウボウの卵の煮付けです。
まずは卵の煮付けから！
固くまとまっていて箸でつまんで食べられる感じなのでそのまま一口。。。
これがプチプチした触感で、味も抜群に旨い！
魚卵の旨味が濃く出ていても、まったく嫌な臭みがないので違和感なく美味しいと言えます！
正直あんまり期待していなかっただけにびっくりで、これならまたホウボウを買って卵が入っていたら煮付けにして食べたいと思えるほどの味でした。
次は浮き袋。
ポン酢をつけて食べたのですがこれも旨い！
てっきり味はそんなになくコリコリとした触感を楽しむものだと思っていたのですが、しっかりとした旨味がありました！
触感は別にコリコリしているわけでもなく、少しツナっぽい身のような感覚です。
これもかなり旨い。
どちらもめちゃくちゃ美味しいという結果に、、、！
ホウボウの浮き袋と卵は捨てちゃダメということが分かったよ！
今回は真空パック機を使って一か月冷凍していたホウボウの浮き袋と卵を食べました！
真空パック機でどのような差がでるのか、よければ以下記事も参考にしてみてください！
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