2019年 11月

1. 

   釣りいろいろ研究室！

   2019.11.21

   魚の三枚おろしのやり方！刺身も天ぷらもまずはここから！

   捌けたらかっこいい食材No1である魚！三枚おろしをマスターすると、魚料理の幅が大きく広がります！何回か練習するときっと誰でもできるようになりま…

2. 

   釣りいろいろ研究室！

   2019.11.20

   魚の熟成。鱗はとる？とらない？

   以前に魚の寝かせ方という記事を書いたのですが魚釣りを始めて一年ほど経ち、最近やっている寝かせ方とは少し変わってきたので別の熟成のさせかたとして今回の記事を書き…

3. 

   釣りいろいろ研究室！

   2019.11.19

   魚の基本の下処理！そのまま料理も保存もOK！

   こんにちは！Tkkです！魚について色んな記事を書いてきましたが、魚の下処理については内容が被ってしまうので分かりやすくまとめとして置いておきます。…

4. 

   釣行日記～釣りの嗜み～

   2019.11.18

   アジの丸揚げ！頭も骨も鱗もそのまま食べれる！

   こんにちは！Tkkです！今回はアジ料理第二段！居酒屋で食べて美味しかった丸揚げを作ってみます。居酒屋で食べたアジの丸揚げ持ち込…

5. 

   釣行日記～釣りの嗜み～

   2019.11.27

   イシモチ(シログチ)を熟成！刺身でいただく！

   こんにちは！Tkkです！先日船でアジ釣りをしていたらイシモチも釣れました。新鮮なイシモチはとても美味しいとの話を聞いて、つり上げたらすぐ絞めと…